【本文来自《有消费者排队三小时，吃出金枪鱼寄生虫卵？寿司郎回应》评论区，标题为小编添加】

陶宗旺 所有海产品必须熟吃。

一、海水里的寄生虫、病菌，比淡水更凶

1. 海水寄生虫更耐低温
淡水鱼寄生虫在-20℃冻几天就死，但海鱼、海虾、海蟹里的寄生虫（异尖线虫为主）
→ 0℃～-18℃ 都能活很久
→ 生吃 = 直接把活虫吃进肚子里
→ 会钻肠壁、引起剧痛、过敏、肠梗阻
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2. 海水里的致病菌更凶
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- 副溶血性弧菌（海鲜头号杀手）
海水里天然大量存在，盐越多活得越欢
生吃、半生吃 → 剧烈上吐下泻、脱水、高烧
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- 创伤弧菌
伤口接触海水/海鲜都能感染，生吃死亡率极高

这些菌常温、冷藏根本杀不死，只有 ≥70℃ 加热 2～3 分钟 才能彻底灭活。

 

二、海鲜还有一个淡水养殖不太有的风险：生物毒素 + 重金属富集

1. 贝类（蛤蜊、扇贝、生蚝）会“吸毒”
它们滤食海水里的藻类，会富集：
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- 麻痹性贝毒
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- 腹泻性贝毒
→ 加热能破坏一部分，但生吃风险直接拉满
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2. 海水鱼更容易富集重金属、污染物
海水循环慢、污染物沉降多，生吃等于连污染物一起吃。

夸大其词！

1、海产品的寄生虫很难在人体存活，所谓的那些菌还有寄生虫主要是导致暂时的腹泻，大多数情况下不会造成长期伤害的，而淡水的完全不同，会在人体存活导致长期伤害；

2、污染主要是近海养殖的，远海深海污染可以忽略。淡水污染更严重，因为水量太少，稀释效果不好；

3、海产品中海蟹、海虾的寄生虫危险大，不建议生吃，但鱼类危害小，尤其是冷冻够了，基本没问题。

网友大多数缺乏常识，也不愿意查资料，很容易被带节奏，这就是网络社会的恶态，记住，谣言止于智者，不懂可以去查。