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邵阳丨作者

陈实丨编辑

十年前，杨明超在他家所在小区的楼下，开了第一家锅圈食汇社区门店。

在这之前，他养过羊，做过以夜市烧烤为特色的啤酒广场，以及曾风靡全国的“小板凳”火锅。小板凳火锅因被山寨出现危机后，他跑到四川成都，一呆就是三年，潜心钻研火锅和烧烤食材供应链。

最早的锅圈食汇，就是专做火锅烧烤食材的超市。如今，十年过去了，锅圈食汇已经成为当之无愧的“在家吃饭”龙头企业，门店数量早已超过万店。

2025年，是锅圈的十年收官之年，杨明超打了一场“漂亮仗”。

日前，锅圈食品正式发布2025年全年业绩公告。财报显示，2025年全年，公司实现营业收入78.1亿元，同比增长20.7%；核心经营利润4.61亿元，同比增长48.2%；净利润4.54亿元，同比大幅增长88.2%，核心经营利润率提升至5.9%，较上年提升1.1个百分点。

这是锅圈创立十年以来，经营业绩最好的一个年度：无论是营收和利润的规模，还是二者的增速，均得到了全面提升，超额完成目标，且利润增速远高于营收增速。

“好吃不贵”，魔力尽显。

重启大店扩张，下沉市场立大功

锅圈能力全面释放，财报里亮点很多。

但作为一家在过去十年里持续深耕下沉市场的“在家吃饭”企业，下沉市场依旧是锅圈业绩增长的支柱，而乡镇大店成为支柱中的支柱。

财报显示，截至2025年末，锅圈门店总数达11566家，全年净增1416家。其中，乡镇市场门店净新增1004 家，占新增门店总数的七成以上；截至年末乡镇店总数达3010家，在门店总数中占比为26%。

锅圈乡镇门店的增长，在2025年下半年表现更为喜人。2025年年中报显示，上半年，锅圈新型乡镇门店净增270家，对比来看，仅下半年就实现净增734家，平均日增4家。

即锅圈门店新增，主要得益于锅圈乡镇门店开店数的大幅提升。这意味着，锅圈乡镇门店的模型和商业模式已经全面跑通，并承担起锅圈未来门店新增目标的核心任务。

公告中预计，2026年，锅圈门店总数将超过14500家，即要实现新增门店近3000家的目标，将关店率控制在4%以下。而要完成这一目标，乡镇店的扩容将成为重中之重。

对此，在日前举行的年度业绩发布会上，锅圈创始人兼董事长杨明超表示，未来锅圈新增门店将主要体现在下沉市场的乡镇大店上。

放眼更长远的未来，杨明超透露，锅圈新的万店计划已经开启，而在下一个十年里，锅圈的乡镇门店数量要达到两万家。

乡村地区，占据了中国90%以上的国土面积，遍布全国的4万多个乡镇，承载着近5亿人对美好生活的需求和向往，这亦给予了杨明超对乡镇大店未来开设密度持续增强的信心，这也是锅圈的底气所在。

重启开店计划，源于锅圈“蹲苗”计划的成功。

在2025年中期业绩发布会上，杨明超透露，从2020年开始门店增速比较快，但到了2023，锅圈发现有相当一部分门店客单价开始出现下降，门店数量出现不增长的状态，“不增长就意味着发展停滞”。

杨明超表示，锅圈意识到，必须采取稳健的发展策略，做好“蹲苗”，练好基本功，巩固基本盘。

于是，从2023年开始，锅圈停止了大规模门店扩张，而是选择在保证闭店率可控的同时，极力抓好现存门店的经营效益，通过提升老店的经营业绩，来拉动整体业绩的增长。

经过一系列的结构调整和运营手段革新，锅圈于2025年重启扩张计划，但这次扩张，不是继续强化城市社区标准店的开店密度，而是快速推进BC一体化与店仓一体化的新乡镇门店的覆盖。

从财报数据来看，这轮扩张，成效显著。

但门店数量的增加只是拉动业绩增长的一个因素，对店效的挖掘，成为锅圈2025年的另一个重要的战略动作。

紧握闪购窗口期，单店效能潜力释放

在过去的十余年里，以“人找货”为核心的远场电商的蓬勃发展，满足了消费者对于极高丰富度和极致性价比商品的消费需求。

但在过去的2025年，一场以闪购为核心的即时零售大战，给互联网行业注入了最大变量。

消费者“现在就要”的“即时性消费”需求，叠加成熟的“30分钟覆盖周边3-5公里”的线下履约能力，让线上线下一体化的近场零售变得触手可及。

如果说锅圈的崛起，源于其此前抓住了特殊时期“在家吃饭”的价值，那么在过去的一年多时间里，锅圈再度看到了消费者对“即时满足”的需求升级的结构性机会。

拥有坚实的供应链基础和超万家门店的锅圈，天然具备即时零售的基因。

首先，锅圈在本质上是一家供应链企业，但与其他供应链企业不同的是，锅圈的供应链是典型的“需求拉动型” ，即依靠终端销售网络积累的庞大的消费需求，驱动上游供应链系统的高效运转。

在供应链端，锅圈通过“单品单厂”的深度合作模式，在上游构建了专业化的产业集群，实现了对核心品类的强控制力。

其次，依赖覆盖全国的数字化中央仓配网络，以及以华鼎冷链为核心的干支线冷链物流配送体系，实现了从工厂到零售门店的极简高效运营。

最后，锅圈遍布全国的超万家门店，在承担线下体验与交易的同时，更是广泛意义上的前置仓。

总之，借助于这套“销供产一体化”的模式，锅圈完成了“线上线下一体化” 的交易流程搭建，形成了天然的高密度、广覆盖的即时履约网络。

过去一年，阿里、美团和京东等流量巨头为这场即时零售大战，注入了丰沛的流量，完成了对即时零售消费习惯的培育，锅圈则趁势抓住了这波由闪购和即时零售带来的市场和消费窗口期。

数据显示，2025年，锅圈通过多层级流量矩阵实现平台曝光量超94.1亿次，门店通过抖音渠道实现GMV达14.9亿元，同比增长75.3%。

锅圈方面表示，其围绕内容触达、爆品引流、门店承接和即时转化所形成的运营链路进一步跑通，线上渠道对门店流量、品牌曝光和用户转化的带动作用持续增强。

而24小时无人零售计划，为锅圈门店带来了更好的场景延展和时间延展，实现了对“在家吃饭”场景的全时段覆盖，也让锅圈对“一日四餐”消费场景的拓展有了更便利的承载空间。

而这套标准化和智能化体系的落地，这也使得锅圈的人效和店效得到极大提升。

据「数字光年」此前了解的信息，经过智能化改造和升级后的24小时无人门店，在不增加人手等硬性支出的基础上，通过延长夜间营业时间，覆盖更多“长尾”消费时段，店均实现了7%以上的营收增长，进一步摊平了运营成本，提升了供应链和终端运营效率。

数据显示，2025年，锅圈完成了对3000家门店的智能化改造升级，让锅圈24小时无人零售得以在更大范围内惠及更多样化和个性化的消费需求，而这项工作也将在2026年持续推进。

同步推进的大店调改战略，在扩大店内面积，承载更丰富的SKU的同时，也是对消费者“逛一逛”空间的扩容，为更复杂消费决策和更多元消费链路提供场景化的空间。

锅圈大店调改战略的目标，是“面积扩1倍，场景扩3餐，业绩翻3倍”，并不同等比例的倍增，也要求大店要有更高的店效和人效，实现边际成本的不断改善。

但无论结构怎么调整，锅圈始终在做的都是通过优化供应链，达到规模经济下的总成本领先，最终实现对“好吃不贵”的长期坚守。

开启夏季攻势，到一线的炮火中去

就在2025年全年业绩公告的前一天，锅圈宣布启动新一轮组织改革。具体来看，本次改革聚焦三个方面：

一是下沉管理权限，赋予区域经理更大决策空间，打造“小CEO”式单兵；

二是推出专项资源包，支持标杆店打造、经验游学与即时激励，复制成功模式；

三是启动“千名精英计划”，通过实战锤炼与总部赋能，培育能征善战的县域市场操盘手。

简言之，将管理、资源和人才三大要素系统性下沉，直接作用于门店。

随着锅圈门店实现对全国城乡市场的逐步覆盖，如何让公司拥有对一线市场更敏锐的感受力，确保公司的战略真正在每一家门店落地；如何让加盟商拥有更细腻和更高颗粒度的一线运营能力，这对锅圈下一阶段的增长至关重要。

因此，让核心力量和核心资源“下沉”到门店，是锅圈应对万店规模后管理挑战、为下一阶段增长铺路的 “组织能力再进化”的重要一步。

这并非一次简单的组织架构调整，而是着眼于终端市场，将经营责任和决策权前移，全面激活一线战斗力，“让听得见炮火的人指挥战斗” 。

在此前的新年演讲中，杨明超为锅圈2026年发展定下了“开大店、打巷战”战略基调，此次组织架构调整，便是该战略在组织能力上的全面落地。

打巷战，依赖于灵活、机动的战术协同，单兵要成为打巷战的一把“尖刀”。

与此同时，锅圈还将成立加盟商委员会与店长之家。其中，加盟商委员会重点培育运营多店的事业型加盟商；店长之家则助力每一位优秀单兵成长为深耕区域、带领团队的“小CEO”。

既强化外部生态，又依靠内部骨干，让加盟商和店长成为推动锅圈持续增长的两支“铁军”。

组织架构调整后的第一战，便是锅圈的“夏季攻势”。

由于火锅和烧烤食材消费的季节性特点，叠加气温变化、节假日效应等因素，在过去，锅圈门店的销售呈现出明显的波谷和峰谷的特点，下半年的经营业绩往往要好于上半年。

在2025年，锅圈通过“烧烤战、啤酒节、爆品套餐拉动流量”等组合拳，实现了夏季GMV与销售的全面提升。2025年的3月至8月，锅圈烧烤品类GMV同比增长19%，火锅品类GMV同比增长约15%。

在2026年，锅圈要继续强化门店对抗需求波动的能力，拉平消费的波谷和峰谷，实现全年业绩的持续稳定增长。

日前，锅圈下达动员令：从3月到8月，整整180天，以烧烤为抓手，聚焦烧烤、露营、酒饮三大场景，发起一场全员参与、全力以赴的夏季战役。

这不是一次季节性营销，而是一场系统性战役。锅圈新的组织能力究竟能够发挥出怎样的价值，战后便可见分晓。